Волованы

Растворите соль в 125 мл воды. Муку руками перетрите со сливочным маслом.

Добавить соленую воду и замесить тесто.

Сформируйте шар и поместите в холодильник на 2 часа.

Сделайте на тесте надрез в виде квадрата, разверните получившиеся «лепестки» и раскатайте тесто.

Холодное масло уложите по центру квадратом.

Заверните в тесто и раскатайте в прямоугольник в 3 раза длиннее ширины. Сверните в форму делового письма и положите в холодильник на 30 минут. Вновь раскатайте (осторожно, но быстро), сверните и опять отправьте в холодильник. Повторите 3–4 раза.

Готовому тесту лучше отлежаться в холодильнике часов 12.

Для начинки (вы можете выбрать любую по своему вкусу) я запекла свеклу, очистила и нарезала мелкими кубиками. Затем просто смешала с рубленым чесноком, лимонным соком и растительным маслом. Филе сельди нарезать полосками или кубиками. Зеленый лук мелко нарезать.

Из теста вырезать круглые лепешки примерно 10 см в диаметре (или меньше). Равное число. Из половины лепешек вырезать кружки меньшего диаметра, чтобы получились кольца. Лепешки смазать слегка взбитым яйцом (осторожно, чтобы яйцо не стекло по бокам, иначе тесто склеится и не расслоится). Уложить кольца и тоже смазать их яйцом. Выпекать 10–15 минут при температуре 200°C.

Остывшие коробочки заполнить начинкой.