Куриное филе на пите с бабаганушем и салатом

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Баклажаны целиком запечь в разогретой духовке, так чтобы они стали мягкими, затем очистить от кожуры.

Весь чеснок почистить и мелко порубить.

Приготовить маринад: в глубокую миску всыпать прованские травы, паприку и перец чили, добавить половину измельченного чеснока, влить растительное масло и уксус, посолить, поперчить и перемешать.

Куриное филе нарезать на небольшие куски, выложить в маринад и перемешать.

Питы уложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и подогреть в духовке.

Разогреть сковороду-гриль и обжаривать куриное филе с каждой стороны по 3–4 минуты.

Из лимона выжать сок.

Приготовить бабагануш: к мякоти баклажанов добавить пасту тахини, оставшийся измельченный чеснок, влить 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку лимонного сока, посолить, поперчить и перемешать.

Огурец и помидоры черри мелко нарезать.

Салатный микс заправить оставшимся оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить, затем добавить огурцы и помидоры, все перемешать.

Разогретые лепешки поместить на тарелки, сверху выложить бабагануш, салат и куриное филе.