Порционный салат «Аленький цветочек»

Копченый окорочок (можно взять грудку) очистить от шкурки и нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке.

Вареные яйца, вареную морковь, вареную свеклу натереть на терке.

Грецкий орех измельчить. Я люблю крупные кусочки, поэтому измельчаю скалкой. Можно перемолоть в мелкую крошку в измельчителе.

В чашку с майонезом выдавить 1–2 зубчика чеснока (по вкусу), перемешать. Майонез можно заменить домашним майонезом, йогуртом, сметаной на ваши вкус и предпочтения.

Начинаем формировать салат. На тарелку ставим кольцо/форму для салата, я всегда пользуюсь ацетатной пленкой, сворачиваю нужный диаметр и скрепляю степлером. Выкладываем первым слоем копченые кусочки.

Промазываем майонезом. Следующие слои: вареные яйца, майонез, морковь, майонез, сыр, майонез.

Сверху посыпаем рубленой зеленью. Ставим пока в холодильник.

К тертой свекле добавляем рубленые орехи и майонез, перемешиваем.

Пока салатик настаивается, испечем 2 блинчика. Для этого смешиваем муку, воду и яйцо, добавляем щепотку соли. Хорошо перемешиваем, тесто должно получиться, как обычное блинное, без комочков. Густоту теста регулируем водой. Добавляем ст. ложку растительного масла, и я добавила для цвета щепотку куркумы (можно и без нее), еще раз перемешиваем и жарим 2 блинчика.

Блинчики должны быть не слишком тоненькими и кружевными,чтобы не размокли от свеклы.

На блинчик выкладываем свеклу с майонезом. Пустое место блинчика немножко смазываем майонезом.

Сворачиваем в тугую трубочку.

Острым ножом срезаем края и делаем насечки, отмеряя одинаковые кусочки.

Разрезаем блинчик на кусочки.

Переворачиваем и складываем в цветок.

Стягиваем лепестки цветка пером лука или ниткой сыра-косички (если есть).

В серединку цветка насыпаем рубленый орех. Украшаем по своему вкусу.

Дать салату настояться хотя бы пару часов. Приятного аппетита!