Шоколадный брауни с малиновым кремом

Для крема можно взять как замороженную малину, так и свежую. Масло достать за час до готовки, оно должно быть мягким, подтаявшим, иначе крем не получится. Разогрейте духовку до 180°C, застелите форму для выпекания бумагой и смажьте ее небольшим количеством масла.

В емкости смешайте муку, сахар, какао, эспрессо, соду, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте яйца, сливки, воду, оливковое масло и смешай все с сухой смесью. Тесто будет жидковатым, но это нормально.

Вылейте тесто в форму и выпекайте около 25–30 минут, проверяя зубочисткой, пропекалось ли тесто. Достаньте готовый кекс и остудите 5 минут, затем переверните его и остудите до комнатной температуры.

В емкости, которую можно греть в духовке, смешайте малину с сахаром и выпекайте в течение 10–15 минут при 200°C, пока малина не станет мягкой. Перелейте смесь в емкость и пробейте блендером до однородной массы, поставьте остывать.

В чаше взбить масло и сахарную пудру около двух минут, затем добавить малиновую смесь и сливки, взбивать, пока смесь не станет однородной и воздушной (только не перебейте масло! Иначе масло пойдет хлопьями. Оно должно быть комнатной температуры). Обильно обмазать наш брауни кремом и украсить. Приятного аппетита!