Тарталетки с творожно-малиновым кремом

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками.

Всю муку, сахарную пудру, сливочное масло выложить в чашу блендера и измельчить на небольшой скорости в крошку, затем, не выключая блендера, добавить желток и 1 ст. ложку ледяной воды.

Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут или в морозильник на 10‒15 минут.

Охлажденное тесто распределить по дну и стенкам формочек для тарталеток, вложить в каждую пекарскую бумагу, сверху насыпать фасоль или бобы.

Выпекать тарталетки в разогретой духовке 12‒15 минут, затем бобы удалить и выпекать еще 8‒10 минут. Готовые тарталетки остудить.

Малину предварительно разморозить, измельчить в блендере, затем протереть через мелкое сито.

Сливки прогреть так, чтобы они были горячими, всыпать желатин и дать ему полностью раствориться.

Приготовить крем: творог взбить погружным блендером, добавить половину йогурта, малиновую массу и взбить все вместе, затем влить остывшие сливки с желатином и еще немного взбить. Добавить в крем оставшийся йогурт, сироп агавы и вымешать ложкой.

Разложить крем в остывшие тарталетки, украсить свежей малиной.