Яичница с помидорами по-китайски

Помидоры нарезаем тонкими ломтиками. Шинкуем зеленый лук. Овощи подготовили. Рядом с плитой ставим все специи. Процесс приготовления занимает считанные минуты: нужно, чтобы все было под рукой.

Яйца взбиваем венчиком.

На сковороде на растительном масле начинаем жарить яйца. Их постоянно сдвигаем от краев к центру, перемешивая слегка, не даем сильно прожариться. Как только схватились, перекладываем на тарелку. Яйца должны остаться нежными.

В этой же сковороде снова разогреваем масло, кладем помидоры, подсаливаем, чтобы дали сок и добавляем сахар. Через пару минут вливаем воду. Если помидоры дали много сока и вы не хотите много соуса, воду можно не вливать. Регулируйте по своему вкусу. Мне нравится, когда соуса много. В него можно потом макать хлеб. Он сам по себе очень вкусный. Еще чере минуту возвращаем в сковороду яйца, добавляем вино, кунжутное масло, устричный соус, солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем и через 30 секунд снимаем с огня.

Перекладываем на тарелку, посыпаем зеленым луком. Можно подавать как самостоятельное блюдо или, как это делают в Китае, с рисом или лапшой. Приятного аппетита!