Холодник из свеклы на кефире
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- картофель молодой200г
- огурцы свежие200г
- свекла вареная200г
- лук зеленый50г
- кефир 2,5%1л
- лимоны1по вкусу
- соль1по вкусу
- перец черный молотый1по вкусу
- яйца куриные4шт.
Основные
Пищевая ценность
- Белки65.16г72.40% от дневной нормы
- Жиры47.84г59.80% от дневной нормы
- Углеводы96.52г32.17% от дневной нормы
- Калории1106.35кКал46.10% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маленькие картофелины разрезаем пополам. Молодую картошку чистить не нужно, достаточно вымыть щеткой или мочалкой. Чем мельче картошка, тем быстрее она сварится, в жару это актуально!
- Шаг 2
Свежие огурцы натираем на мелкой терке.
- Шаг 3
Два сваренных вкрутую яйца также трем на терке. Оставшиеся яйца понадобятся для украшения готового блюда.
- Шаг 4
Добавляем мелко нарезанный зеленый лук.
- Шаг 5
Вареную свеклу шинкуем очень тонкой соломкой, кладем в кастрюлю. Выжимаем сок из половинки небольшого лимона, солим и перчим по вкусу.
- Шаг 6
Наливаем холодный кефир. Кефир советую использовать 2.5–3.2 %, будет вкусно.
- Шаг 7
Все перемешиваем и ставим в холодильник на 20–60 минут, однако если продукты холодные, то можно сразу на стол!
- Шаг 8
Для подачи нарезаем очень тонкими полосками стебли зеленого лука, кладем в миску с ледяной водой (лук свернется в колечки). Девочки, которые в детстве делали кукол из одуванчиков, этой технологией владеют хорошо.
- Шаг 9
Наливаем холодник из свеклы на кефире в тарелки, украшаем половинками вареных яиц и колечками лука, перчим по вкусу. Приятного аппетита!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
