Кабачки по-корейски

Берем целые кабачки (если большие, то разрезаем пополам), отрезаем хвостики, кладем в кастрюлю, заливаем водой полностью, солим хорошо, прижимаем тарелкой и ставим на огонь. Как только вода закипит, варим 10–15 минут, чтобы кабачки полностью были в воде, они должны стать вареными наполовину. Если кабачки молодые, то им достаточно и 5 минут «попариться».

Вытаскиваем из воды, режем пополам, остужаем. Как только они остынут, разрезаем еще пополам и нарезаем наискосок.

Режем кольцами вместе с семечками острый перец (лучше это делать в перчатках).

Режем болгарский перец крупными кусками.

Нарезать острый перец кольцами с семечками. Я люблю поострее, поэтому я добавляю два вида острого перца.

Лук — полукольцами.

Чеснок — пластинами.

Зелень шинкуем.

Складываем все в одну емкость, лучше в эмалированную кастрюлю. Добавляем соль, сахар.

Перец молотый и масло растительное.

Все аккуратно перемешать руками. Поставить в холодильник на ночь. Утром можно достать и кушать. Можно делать по этому рецепту, но с баклажанами. Приятного аппетита!