Рыбный суп «Мохинга»

Рыбу положите в кастрюлю и полностью залейте водой (у меня примерно 1 л воды). Добавьте лемонграсс и половину корня имбиря (15 г). Доведите воду до кипения, добавьте 2 ст. л. рыбного соуса и варите все вместе 10 минут. После этого достаньте рыбу, а бульон процедите.

Репчатый лук, чеснок, перец чили и куркуму соедините и измельчите в блендере.

Получается вот такая однородная паста. Полученную пасту обжаривайте на сковороде с арахисовым маслом, пока не проявится аромат. Я обжаривала в течение 2 минут.

Снимите пасту с огня и выложите разделанную рыбу без костей.

Смешайте рисовую муку с бульоном до консистенции жидкой сметаны.

Смешайте процеженный рыбный бульон с кокосовым молоком и добавьте разведенную рисовую муку. Доведите все до кипения, непрерывно помешивая.

Добавьте в бульон рыбную смесь с пастой, все хорошо перемешайте.

Посолите по вкусу. Бульон готов.

Рисовую лапшу отварите до готовности.

В тарелку положите часть рисовой лапши и залейте ее горячим супом, добавьте дольки вареных яиц, зеленый лук и сверху украсьте креветками. Очень вкусный пряный суп готов. Приятного аппетита!