Оливье с телятиной и домашним майонезом
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- телятина250г
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- яйца куриные3шт.
- горошек зеленый консервированный1банка
- огурцы маринованные6шт.
- лук зеленый2стебель
- соль1щепотка
- лимоны0.5шт.
- яичные желтки1шт.
- оливковое масло200мл
- горчица1ч. л.
- соль1щепотка
- перец1по вкусу
Основные
Для майонеза
Пищевая ценность
- Белки102.68г114.09% от дневной нормы
- Жиры230.05г287.56% от дневной нормы
- Углеводы76.85г25.62% от дневной нормы
- Калории2800.14кКал116.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Отварите телятину. Отварите яйца и очистите. С горошка и огурцов слейте жидкость.
- Шаг 3
Чтобы сэкономить время, используйте кухонную машину Kenwood с насадкой для нарезки кубиком. С ее помощью нарежьте кубиком все овощи.
- Шаг 4
Таким же образом нарежьте яйца и телятину. Добавьте горошек.
- Шаг 5
Овощи отварите в подсоленной воде.
- Шаг 6
Приготовьте домашний майонез. Сделать это будет удобнее, используя кухонную машину. Установите насадку-венчик. В чаше соедините яичный желток, горчицу, соль. Слегка взбейте венчиком. Продолжая взбивать на низких оборотах, постепенно влейте тонкой струйкой часть оливкового масла.<br /> Когда майонез начнет становиться гуще, влейте 1 ст. л. лимонного сока. Добавьте тонкой струйкой оставшееся оливковое масло, продолжая взбивать венчиком. Майонез готов!
- Шаг 7
Отдельно измельчите зеленый лук и огурцы.
- Шаг 8
В салатнике соедините все ингредиенты.
- Шаг 9
Заправьте домашним майонезом и посолите, если необходимо.
- Шаг 10
Подавайте салат к праздничному столу. Приятного аппетита!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
