Мусака родом из Адыгеи

Обжариваем мясо на довольно сильном огне для образования румяной корочки

После этого сотейник ставим на медленный огонь и тушим до готовности. За пять минут до конца приготовления, мусака обильно засыпается зеленью. Я обычно использую петрушку, кинзу, базилик, тархун или мяту.

Поджаренное мясо выкладывается на дно большого сотейника, казана или глубокой сковороды, наподобие той, в котором готовят плов.

Поверх мяса выкладываю 3 - 4 крупных луковицы, нарезанных полукольцами.

Баклажаны разрезаю на 4-5 частей и также слегка обжариваю. Они образуют следующий слой нашей мусаки.

Еще один слой - крупно нарезанный картофель.

Сладкий перец нарезаем крупными (толщиной в два – три сантиметра) кольцами и также выкладываем в сотейник.

Последний слой мусаки формируем из помидоров, нарезанных крупными кружочками.

Подавать мусаку можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного Вам аппетита!