Чебуреки с зеленью и сыром

Отмеряем воду теплую. В небольшом количестве размешиваем соль. Всего воды может уйти 225 мл.

Взбиваем с яйцом.

В миску просеиваем муку, делаем ямку, вливаем яйцо с водой и солью и растительное масло.

Мешаем вначале ложкой, подливая остальную воду.

Часть муки я заменила отрубями. Замешиваем рукой тесто.

Накрываем тесто, отставляем и переходим к начинке. Такое тесто спустя 10–15 мин.

Для начинки подходит любая зелень. У меня петрушка и порей.

Порубить любым способом.

Использовала 2 вида сыра: мини-моцарелла из рассола и обычный сыр.

Натереть или нарезать.

Добавить к начинке 1–2 яйца.

Смешать со специями.

Постоявшее тесто переносим на стол с мукой, приплюснем в лепешку и делим на части.

Скатать шарики.

Раскатать каждый шар в круг диаметром 20 см.

Положить на половину круга по 2 ст. л. начинки.

Защипать края, придавить вилкой.

Верх наколоть вилкой и перенести в раскаленное масло в сковороде.

Жарить до румяности. Перевернуть с помощью двух вилок.

Готовые переносим на салфетку.

Большие жарим по одному.

Жарим далее всю партию.

Чебуреки лучше разламывать.

Посмотрим, что внутри.

Подаем горячими.

Лучше на столе хранить накрытыми под полотенцем или под крышкой.