Жаркое из свинины с красной фасолью
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- свинина1кг
- фасоль красная250г
- лук белый1шт.
- морковь1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- чеснок2зубчик
- кинза свежая3веточка
- базилик фиолетовый1веточка
- овощной бульон300мл
- вино белое сухое150мл
- оливковое масло2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- мука1ч. л.
- лавровый лист1шт.
- тмин0.25ч. л.
- кориандр молотый0.25ч. л.
- перец черный свежемолотый0.25ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Основные
Пищевая ценность
- Белки191.41г212.68% от дневной нормы
- Жиры250.98г313.72% от дневной нормы
- Углеводы88.17г29.39% от дневной нормы
- Калории3467.0кКал144.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
- Шаг 2
Красную фасоль отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.
- Шаг 3
Мясо слегка посолить, поперчить и посыпать со всех сторон мукой.
- Шаг 4
Разогреть в глубокой, тяжелой сковороде оливковое масло и обжаривать мясо до появления золотистой корочки.
- Шаг 5
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
- Шаг 6
Морковь почистить и нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 7
Сельдерей мелко порезать.
- Шаг 8
Обжаренное мясо переложить на тарелку, а в сковороду выложить все нарезанные овощи, посыпать кориандром, тмином, добавить лавровый лист, перемешать и все обжарить.
- Шаг 9
Вернуть мясо в сковороду, увеличить огонь, влить вино и дать алкоголю выпариться, влить овощной бульон, так чтобы мясо было покрыто жидкостью, затем добавить томатную пасту, еще раз все посолить, перемешать и довести до кипения.
- Шаг 10
Снять сковороду с огня, накрыть крышкой или затянуть пищевой фольгой и отправить в разогретую духовку на час.
- Шаг 11
Вынуть сковороду из духовки, добавить к мясу отваренную фасоль, все перемешать, накрыть крышкой и немного прогреть на плите, затем посолить, поперчить и снять с огня.
- Шаг 12
Кинзу и базилик мелко порубить и посыпать готовое жаркое.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
