Писто

Подготовить все нужные нам ингредиенты. Лучше все овощи сразу нарезать, так будет удобней готовить. Лук и чеснок нарезать мелко, а все остальные овощи нарезать крупными кубиками.

Сковороду с толстым дном хорошо разогреть, добавить немного оливкового масла из общего количества и обжарить баклажаны. Жарим сначала на сильном огне, а как только баклажаны зарумянятся, уменьшаем огонь и готовим до мягкости. Готовые баклажаны перекладываем в миску и накрываем ее фольгой. Потом так же жарим кабачки и перекладываем их в миску с баклажанами.

Теперь очередь болгарского перца. Опять добавляем немного масла, жарим болгарский перец и перекладываем его в миску с готовыми овощами. Затем жарим лук, он у нас должен хорошо подрумяниться.

Готовый лук также перекладываем в миску. А теперь самое время добавить к овощам специи (кумин, орегано) и хорошо все перемешать. В сковороду опять подливаем немного масла, обжариваем слегка чеснок и добавляем помидоры (рекомендую очистить их от шкурки). Тушим на медленном огне 15–20 минут, в конце добавляем соль, сахар и перемешиваем.

В готовые помидоры перекладываем все овощи, добавляем соль, перец, хорошо перемешиваем и готовим на медленном огне еще 5–7 минут.

Готовое блюдо снимаем с огня и даем настояться. Подаем с яичницей.

Приятного аппетита!