Кокосовый десерт с рикоттой

Соединить в миске кокосовую муку, рикотту, сахарную пудру и щепотку соли. Все тщательно перемешать. Должна получиться масса, которая не прилипает к рукам.

Миндаль обдать кипятком и снять кожицу. Измельчаем.

Отрываем от массы кусочек размером с грецкий орех и делаем лепешку. Кладем в середину лепешки 0,5 кофейной ложки молотого миндаля. Скатываем шарик. При необходимости руки слегка смочить водой.

Полученный шарик обваливаем в кокосовой стружке. Выкладываем готовые шарики на тарелку и отправляем в холодильник до подачи.

Приятного аппетита!