Торт-чиз «Карамельные яблочки»

Сначала приготовим основу. Измельчите печенье и смешайте с маслом комнатной температуры.

Выложите полученную массу на дно разъемной формы и разровняйте. Форму предварительно застелите пергаментом. Поставьте в холодильник.

Теперь займемся сырным слоем. Молоко разогрейте до 60°C и смешайте с быстрорастворимым желатином. Добавьте сливочный сыр (у меня маскарпоне) и вареное сгущенное молоко, хорошо взбейте. Вылейте эту смесь на основу и поставьте в холодильник на 1 час.

Яблоки почистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками.

Кожуру и серцевинки от яблок залейте водой, добавьте сахар и сварите компот для желе. Процедите. Нам понадобится 500 мл.

На хорошо разогретой сковороде растопите сливочное масло.

Добавьте на сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу.

Готовьте, помешивая, пока яблоки не карамелизируются.

Смешайте процеженный и остывший до 60°C яблочный компот с быстрорастворимым желатином.

Выложите карамелизированные яблоки на сырный слой.

Сверху аккуратно вылейте желе и поставьте в холодильник на 3 часа, а лучше — на ночь.

Аккуратно извлеките застывший тортик из формы.

Радуйте своих близких и наслаждайтесь! Приятного аппетита!