Запеченные свиные ребрышки с черемшой, солеными огурцами и сальсой верде
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- свиные ребра700г
- огурцы соленые2шт.
- черемша100г
- перец халапеньо2шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- чеснок1зубчик
- помидоры сушеные хлопьями0.25ч. л.
- кориандр1щепотка
- розмарин сушеный1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- лимоны1шт.
- перец острый1шт.
- каперсы маринованные30г
- чеснок1зубчик
- петрушка0.5пучок
- базилик свежий0.5пучок
- мята1веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соль морская0.25ч. л.
Основные
Для маринада
Для сальсы верде
Пищевая ценность
- Белки115.02г127.80% от дневной нормы
- Жиры266.45г333.06% от дневной нормы
- Углеводы24.76г8.25% от дневной нормы
- Калории2953.31кКал123.05% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 160–170°С.
- Шаг 2
Весь чеснок почистить.
- Шаг 3
Приготовить маринад: 1 зубчик чеснока, кориандр, розмарин и сушеные помидоры выложить в ступку, добавить по щепотке черного перца и соли, все растереть, затем влить 2 ст. ложки оливкового масла и перемешать.
- Шаг 4
Ребра вымыть, просушить, выложить на противень и смазать маринадом.
- Шаг 5
Накрыть противень фольгой и отправить в разогретую духовку на 2 часа, время от времени приоткрывать фольгу и поливать ребра выделившимся соком. Когда мясо будет практически готово, снять фольгу, снова полить ребра выделившимся соком и запекать до появления золотистой корочки.
- Шаг 6
Натереть 1 ч. ложку цедры лимона, выжать из него 1 ст. ложку сока.
- Шаг 7
Приготовить сальсу верде: оставшийся чеснок, петрушку, базилик, мяту, сок и цедру лимона поместить в чашу блендера, добавить каперсы и острый перец, все посолить и измельчить, затем влить оливковое масло и еще раз измельчить.
- Шаг 8
Подавать ребрышки с черемшой, солеными огурцами и перцем халапеньо, соус подать отдельно или полить им ребрышки.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
