Салат с грейпфрутом, авокадо и проращенной пшеницей

Для начала нужно прорастить пшеницу. Пшеницу промыть, высыпать в невысокую емкость, залить чистой водой на уровне зерен, накрыть крышкой или тканью, оставив щель для доступа воздуха. Поставить для набухания при температуре от 15 до 30°C. Через 10 часов пшеницу промыть, воду слить и залить чистой водой. Так повторять, пока у пшеницы не появятся ростки.

Когда на пшенице появятся ростки длиной 2–3 мм, слить воду и промыть пшеницу в дуршлаге. Пшеница готова к употреблению.

Брынзу нарезать небольшими кубиками.

Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Авокадо помыть, обсушить, очистить от кожуры и косточки. Нарезать небольшими кубиками.

Грейпфрут очистить от кожуры и пленок. Чистить лучше всего над тарелкой, чтобы сохранить сок для заправки. Разрезать грейпфрут на небольшие кусочки.

Грецкие орехи почистить. Ядра орехов измельчить в крупную крошку.

Грейпфрут откинуть на сито, сок сохранить. Все подготовленные продукты для салата положить в миску.

Для заправки соединить сок грейпфрута, льняное масло, соль, сахар и перец, перемешать.

Полить салат заправкой, перемешать.

Выложить салат на блюдо. Посыпать семенами льна, черного и белого кунжута. Подать салат к столу. Приятного аппетита!