Рецепт варенья из имбиря

Помойте корень имбиря, очистите его и нарежьте тонкими, почти прозрачными пластинами. Залейте имбирь холодной водой в кастрюле и оставьте на три дня, чтобы ушла лишняя острота. Держите в холодильнике, меняйте воду 2–3 раза в день.

Нарежьте лимон маленькими кубиками вместе с кожурой. Удалите косточки. 

Слейте воду с имбиря (она не пригодится), добавьте в кастрюлю лимон и всыпьте сахар. Перемешайте ингредиенты и оставьте на час.

Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и варите 15 минут.

Выключите плиту и оставьте варенье в кастрюле до полного остывания. Затем снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Остудите. Повторите эти действия еще раз — в итоге вам придется 3 раза доводить варенье до кипения.<br />  

После третьего закипания не остужайте варенье, а сразу перелейте его в стерилизованные банки и закатайте. Дайте десерту остыть и уберите на хранение в прохладное место.