Рецепт кекса на кефире с вареньем

За час до начала приготовления достаньте кефир и масло из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.

В глубокой сухой посуде яйца соедините с сахаром и тщательно размешайте венчиком. Сделать это можно вручную или с помощью специальной насадки на блендере. 

Кефир вылейте в отдельную чистую миску, добавьте в него соду и размешайте. Между кисломолочным напитком и содой должна произойти реакция. Влейте кефир в яичную смесь. Добавьте соль.

В муку положите разрыхлитель и ванильный сахар. Просейте муку сразу к жидким ингредиентам. Перемешайте. 

Сливочное масло растопите, затем влейте его в тесто. Еще раз хорошо все размешайте. Консистенция должна напоминать густую сметану.

Форму для кекса смажьте мягким сливочным маслом. Вылейте в нее большую часть теста, распределите его лопаткой. 

Сверху положите сливовое варенье. Ничего страшного, если оно немного растечется по стенкам. И уже на него вылейте тонким слоем остатки теста.

Отправьте кекс в разогретую духовку. Выпекайте его при температуре 180°С 35–40 минут. По истечении этого времени выключите духовой шкаф, но кекс сразу не доставайте. Дайте ему постоять полчаса. 

Непосредственно перед подачей на стол посыпьте выпечку сахарной пудрой. Приятного аппетита!