Шоколадные капкейки с домашней карамелью

С помощью миксера взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром. В процессе взбивания добавьте по одному куриные яйца.

Просейте муку, какао и разрыхлитель, добавьте в миску.<br /> Используя миксер, на медленной скорости замесите тесто. В конце тщательно перемешайте силиконовой лопаткой.

Выложите тесто в формочки для выпечки. При этом заполняйте формы на 2/3, так как тесто еще поднимется.

Выпекайте капкейки в предварительно разогретой до 175°C духовке в течение 25 минут.

Тем временем приготовьте крем. Для этого немного подогрейте сливки. Добавьте шоколад, снимите сотейник с плиты и все хорошо перемешайте. Оставьте шоколад остывать.

Для жидкой карамели растопите сахар на огне чуть ниже среднего. Добавьте холодное сливочное масло и смешайте до однородного состояния.

Сливки доведите до кипения, добавьте к смеси сахара и сливочного масла. Интенсивно перемешайте карамель. Когда остынет, она станет гуще.

К остывшему шоколаду добавьте сливочный сыр и хорошо смешайте с помощью венчика.

Крем для капкейков переложите в кондитерский мешок и поставьте в холодильник для стабилизации.

Готовые капкейки достаньте из духовки и остудите. 

Из каждого капкейка достаньте серединку и положите туда карамель. Сверху украсьте выпечку шоколадным кремом.

Из указанного количества ингредиентов получается в среднем 8 капкейков. Приятного чаепития!