Рецепт клубничного джема с агар-агаром

Спелую клубнику хорошо промойте в теплой воде, просушите на чистом полотенце. Затем положите целые ягоды в кастрюлю, подготовленную для варки джема. Плодоножки предварительно оторвите.

Засыпьте клубнику сахаром, размешайте. При желании ягоды можно оставить под крышкой на 3–4 часа, чтобы они дали сок. Либо сразу с помощью погружного блендера измельчите их до консистенции пюре. 

В получившуюся сладкую ягодную смесь добавьте лимонную кислоту — она подарит джему приятную кислинку, а также сохранит красивый насыщенный цвет. Хорошо все перемешайте и отправьте заготовку на плиту. 

На среднем огне доведите до кипения. Варите джем полчаса, периодически помешивая, при среднем нагреве. 

За это время приготовьте загуститель: разведите агар-агар в указанном количестве воды, оставьте его набухать на 20–25 минут.

За 5 минут до выключения плиты добавьте загуститель в джем. Тщательно все перемешайте. 

Разлейте горячий десерт по сухим стерилизованным банкам. Поначалу консистенция джема из клубники будет жидкой, но по мере остывания он начнет заметно густеть. 

Дайте заготовке остыть при комнатной температуре, после чего ее можно убирать в место постоянного хранения. Джем из клубники с агар–агаром долго хранится, будет радовать вас даже зимой. Берите на заметку наш рецепт и делайте домашние сладости!