Рогалики из слоеного теста с вареньем

Готовое слоеное тесто достаньте из морозильника. Дайте ему немного согреться при комнатной температуре, но до конца не размораживайте, иначе с ним будет тяжелее работать. 

Рабочую поверхность стола присыпьте мукой. Раскатайте на ней скалкой тесто. Получившийся пласт должен иметь толщину 4–5 мм.

Разрежьте это тесто пополам на два прямоугольника. А уже их нарежьте на треугольники. Делать это можно обычным острым ножом или специальным ножом-роликом.

Начните выкладывать на треугольники начинку. На каждый рогалик уйдет примерно по 1 ч. л. густого варенья. Кладите его ближе к широкой стороне.

С этой же широкой стороны закручивайте рогалики. А чтобы начинка точно не вытекла в процессе выпекания, варенье, если оно жидкое, предварительно загустите. Подойдет для этих целей пектин или обычный кукурузный крахмал. 

Яйцо разбейте, аккуратно отделите желток от белка. Положите желток в глубокую емкость, добавьте к нему молоко. Размешайте. С помощью кулинарной кисточки смажьте рогалики этой смесью. 

Выложите заготовку на пергамент, затем поместите ее в разогретый духовой шкаф. Выпекайте при температуре 180°С 15–17 минут.

После приготовления рогалики можно посыпать сахаром или сахарной пудрой. Приятного чаепития!