Рецепт супа из сушеных грибов с вермишелью

П<span style="color: inherit;">ромойте грибы, переложите в кастрюлю, залейте кипятком и дайте им постоять около часа. Вода у вас превратится в грибной бульон. Если вы собирали грибы сами и уверены в их качестве, то смело используйте полученный бульон. Если вы покупали грибы, то советуем через 30 минут слить воду, в которой они замачивались, налить свежую, вымочить грибы еще 30 минут и использовать для бульона вторую воду. </span>

П<span style="color: inherit;">одготовьте овощи для супа. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь </span>—<span style="color: inherit;"> тонкой соломкой. Для ускорения процесса можно натереть ее и на крупной терке.</span>

А теперь сделайте зажарку из лука и моркови на растительном масле. Обжаривайте на слабом огне до мягкости.

Г<span style="color: inherit;">рибной бульон процедите через сито. Промойте грибы и нарежьте полосками.</span>

К <span style="color: inherit;">холодному грибному бульону долейте воды, чтобы в объеме получилось 2,5 л жидкости. Доведите до кипения. Затем выложите в бульон грибы, мелко нарезанный картофель и овощную зажарку. Уменьшите огонь и варите 15</span>–20 <span style="color: inherit;">минут, накрыв кастрюлю крышкой. Посолите и поперчите. </span>

А <span style="color: inherit;">теперь засыпьте в суп 50 г вермишели. Если хотите получить более густой суп, увеличьте ее количество. Как только она сварится — суп готов. Обычно вермишель варится около 5 минут, точное время приготовления смотрите на упаковке производителя.</span>

П<span style="color: inherit;">одавайте грибной суп со сметаной и зеленью.</span>