Турецкая яичница чылбыр с йогуртом

Готовлю продукты.

Можно использовать йогурт в его первоначальном виде. Я выкладываю йогурт в сито и оставляю на некоторое время, чтобы стекла сыворотка и для того, чтобы сделать его более густым и чтобы можно было легко намазать его на хлеб.

После того как лишняя влага стечет, масса станет похожа по консистенции на творожный сыр с приятной кислинкой. Добавляю к йогурту измельченный зубчик чеснока, солю и перемешиваю.

В сковороде разогреваю оливковое масло, всыпаю паприку и хлопья острого перца. Добавляю сливочное масло и снимаю сковороду с огня.

В кастрюле довожу до кипения воду, солю и вливаю 1 ч. л. столового уксуса. Ложкой перемешиваю кипящую воду, создавая в центре воронку. Вливаю в центр воронки яйцо. Варю 2–3 минуты. Шумовкой извлекаю яйцо из кастрюли.

Яйцо пашот можно приготовить разными способами. Один из них подробно описан в рецепте: https://www.edimdoma.ru/retsepty/147508-zavtrak-ot-dzheymi-olivera.

Осталось собрать воедино чылбыр. В тарелку выкладываю йогуртовую массу с чесноком, в центр помещаю яйцо пашот, немного рубленой зелени и поливаю ароматизированным маслом. Завтрак по- турецки готов!