Суфле «Селедка под шубой» с желатином

Разрежьте сельдь вдоль на 2 равные части, голову и хвост отрежьте. Уберите хребет и косточки. Получившееся филе нарежьте небольшими кубиками. Морковь, свеклу, картофель отварите до готовности, охладите и очистите.

Вырежьте из мякоти ржаного хлеба круги такого же диаметра, как у сервировочного кольца меньшего диаметра. 1 кусок хлеба = 1 круг. Морковь и картофель натрите на терке. Желатин залейте холодной кипяченой водой, оставьте набухать на 12–15 минут. Следуйте инструкции на упаковке.

Лук мелко нарежьте, залейте кипятком на 5–7 минут. После этого приступайте к сбору салата.

Установите в центре плоской тарелки маленькое сервировочное кольцо. В самый низ положите хлебный кружок. Далее — немного сельди и лука. Промажьте майонезом. Следом поочередно положите картофель и морковь. Каждый из этих слоев промажьте майонезом.

Аналогично соберите 5 остальных мини-салатов. Следите за тем, чтобы во всех шести порциях ингредиентов было одинаковое количество.

Свеклу нарежьте произвольными кусочками и положите в чашу блендера. Измельчите до пюреобразной консистенции. Добавьте 3 ложки майонеза, размешайте. Набухший желатин влейте в свекольное пюре. Еще раз взбейте все блендером.

<span>Аккуратно снимите маленькое кольцо с салата и установите кольцо большего размера. В промежуток аккуратно влейте свекольно-желатиновую массу. Разровняйте сверху силиконовой лопаткой или кондитерским шпателем. Уберите салаты в прохладное место на несколько часов, чтобы желатин застыл. Конечно, для этого потребуется много пространства в холодильнике. Формы снимите только перед подачей на стол.</span>

Чтобы блюдо выглядело интереснее, украсьте его новогодним декором. С помощью формочки для печенья вырежьте из сыра снежинки.