Оливье с сосисками

Отварите сосиски на умеренном огне 3–5 минут. Дайте сосискам полностью остыть и снимите с них пленку.

Отварите картофель в мундире. Следите за временем — клубни не должны сильно развариваться, иначе при нарезке картофель начнет крошиться. Некоторые хозяйки предпочитают другой способ варки картофеля. Они предлагают картофель помыть, очистить, нарезать кубиками, и только потом варить его с добавлением столовой ложки уксуса.

Морковь также, не снимая кожуры, залейте холодной водой, поставьте в кастрюле на средний огонь и после закипания варите до готовности. Если корнеплод попался крупный, разрежьте его на 2–3 части. Так он сварится быстрее. Готовность проверяйте зубочисткой.

Яйца опустите в холодную воду, насыпьте немного соли и варите 10–12 минут. Готовые яйца сразу же залейте холодной водой и оставьте на 5 минут.

Снимите с вареных овощей кожуру, лук очистите от шелухи, яйца — от скорлупы.

Нарежьте небольшими кубиками одинакового размера сосиски, картофель, морковь, яйца, соленые огурцы и лук.

Смешайте все ингредиенты в салатнике и высыпьте к ним консервированный горошек, предварительно слив из банки рассол. Заправьте салат майонезом и равномерно перемешайте, добавив по вкусу соль и перец.

Выложите порцию оливье с помощью формовочного кольца на сервировочную тарелку, украсьте по желанию.