Песочный пирог «Три начинки»

В первую очередь необходимо приготовить маковую начинку. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

В сотейнике смешайте мак, молоко и сахар. Смесь доведите до кипения и на среднем огне проварите в течение 5–7 минут. За это время молоко должно полностью выпариться.

Затем снимите сотейник с огня, добавьте к маковой смеси сливочное масло комнатной температуры, а также щепотку ванилина. Все перемешайте и оставьте на столе до полного остывания, накрыв емкость крышкой.

Теперь приготовим песочное тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

В миске смешайте мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы. 

Затем добавьте яйца и все перемешайте. 

В масляную смесь частями добавьте просеянную с разрыхлителем муку, каждый раз тщательно перемешивая.

В результате должно получиться очень мягкое и нежное тесто, не липнущее к рукам. Заверните его в пакет и поставьте в холодильник на полчаса.

Пока тесто отдыхает, подготовим творожную начинку. Для этого в миске смешайте все необходимые ингредиенты и при желании пробейте их блендером.

Для штрейзеля смешайте все необходимые ингредиенты в миске.

Все тщательно перетрите в крошку.

Форму для выпечки (20х30 см) застелите пергаментом. Тесто распределите равномерным слоем по дну емкости. Сверху распределите маковую начинку, предварительно добавив к ней взбитый в пышную пену яичный белок.

На маковую начинку выложите творожную. Сверху на творожный слой распределите ягодное ассорти и все присыпьте штрейзелем. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 50 минут. 

Готовый пирог остудите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 2 часа.

Вот такой красивый и очень вкусный получается пирог!