Пирог с нектаринами и клюквой

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Желтки отделить от белков. Белки отправить в холодильник.

Приготовить тесто: растереть 150 г предварительно размягченного сливочного масла с сахаром, добавить желтки, ванильный экстракт, молоко, 100 г муки, все вымешать.

Всыпать оставшуюся муку и разрыхлитель и еще раз вымешать.

Белки взбить со щепоткой соли и ввести в тесто.

Нектарины нарезать небольшими дольками, удалив косточки.

Фундук слегка измельчить в ступке, оставив немного орехов целыми.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом, уложить в нее нектарины, присыпать половиной дробленых орехов и 100 г клюквы.

Выложить на фрукты с орехами тесто, присыпать оставшимися дроблеными и целыми орехами и клюквой.

Выпекать в разогретой до 200°С духовке 10 минут, затем убавить температуру до 180°С и выпекать еще около 20 минут.