Перловая каша с тыквой и изюмом

Перловую крупу перебрать, промыть несколько раз, до прозрачной воды.

Крупу залить чистой холодной водой, оставить на несколько часов для набухания, можно на ночь.

Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.

Форму для запекания застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить кусочки тыквы, сбрызнуть растительным маслом. Поставить форму с тыквой в духовку, разогретую до 180°C, и запекать до мягкости. Время запекания зависит от сорта тыквы и размера кусочков.

Запеченную тыкву вынуть из духовки, остудить до комнатной температуры.

Слить воду с набухшей перловки, положить кастрюлю. Залить водой (3 стакана), довести до кипения, немного посолить и варить 50–60 минут (в общей сложности).

Изюм выложить на сито и тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить мелкие соринки и песок.

Примерно в середине варки крупы в кастрюлю выложить промытый изюм, перемешать и продолжать варить.

За 5–7 минут до окончания варки выложить в кашу тыкву, перемешать.

Кастрюлю с готовой кашей накрыть крышкой, завернуть в теплый плед или одеяло, дать постоять 1–2 часа.

Разложить кашу по тарелкам и подать к столу. По желанию можно полить медом, вареньем. Приятного аппетита!