Варенье из облепихи с агар-агаром

Переберите ягоды облепихи, ополосните водой. Засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы облепиха отдала весь свой сок.

Поставьте емкость на огонь, доведите до кипения и, помешивая, варите 7 минут. Для варки варенья лучше использовать кастрюли с толстым дном. Совет: если не все ягоды лопнули, помни́те их толкушкой. 

Аккуратно перетрите горячую смесь через сито (из остатков можно приготовить быстрый компот). Доведите полученный сок до кипения. Если есть возможность, измеряйте объем полученной заготовки. Исходя из результата, вы сможете высчитать нужное количество агар-агара. 

Залейте агар-агар водой. Перед этим прочитайте инструкцию на упаковке, возможно, вам понадобится другое количество воды.

Влейте в кастрюлю загуститель, варите еще 2 минуты. Разлейте горячее варенье из облепихи с агар-агаром по стерилизованным банкам и закройте крышками.

По мере остывания варенье будет медленно густеть. Открывайте угощение зимой, когда заскучаете по жарким летним дням. Приятного аппетита!