Ростбиф с овощами гриль

Обсушите говядину бумажным полотенцем.

Смешайте сухие специи.

Смажьте мясо оливковым маслом, натрите смесью специй и оставьте на 2 часа для маринования.

Пожарьте говядину на гриле со всех сторон до румяной корочки. Режим Bridge на индукционной поверхности HIB 64760 BB Smart объединит две зоны нагрева в одну, что поможет идеально пожарить большой кусок мяса.

Нарежьте овощи крупными кусками и поместите на гриль рядом с мясом.

Переложите мясо на противень, застеленный пергаментом, и смажьте горчицей со всех сторон.

Выложите овощи на противень к мясу. Отправьте все в разогретую до 160°C духовку Körting, режим «Горячий воздух». Выставите температуру термощупа на 57°C. Запекайте 30 минут.

Пока мясо готовится в духовке, сделайте соус ромеско.

Болгарский перец запеките в духовке целиком до черных подпалин. Переложите перец в целлофановый пакет на 10 минут.

Снимите с перца шкурку и удалите семечки.

Помидоры надрежьте крест-накрест у плодоножки, залейте кипятком на 1 минуту, снимите кожицу и нарежьте произвольно.

Положите в блендер Körting орехи, чеснок, панировочные сухари, влейте половину оливкового масла и уксус. Измельчите. Добавьте перец и помидоры. Превратите все в однородный соус, добавьте специи по вкусу. Оставшимся маслом можно регулировать консистенцию соуса.

Заверните горячий ростбиф в несколько слоев фольги, оставьте на 15 минут.

Нарежьте ростбиф на тонкие слайсы. Можно подавать и горячим, и холодным, с овощами и соусом.