Колбаски, запеченные в сидре с яблоками, сельдереем и пастернаком

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Луковицу почистить и нарезать полукольцами.

Чеснок почистить и нарезать тонкими ломтиками.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового и сливочное масло и обжарить тонко нарезанный бекон, затем добавить лук, чеснок и, помешивая, обжарить еще немного.

Корни пастернака и сельдерея почистить и нарезать маленькими кусочками.

Стебель сельдерея нарезать поперек.

Бекон с луком и чесноком переложить в жаропрочную форму, а в сковороде обжарить колбаски до золотистого цвета и поместить на бекон с луком.

В сковороду влить оставшееся оливковое масло, выложить весь сельдерей и пастернак, добавить томатную пасту, горчицу, сидр и довести до кипения, затем влить горячий бульон, все перемешать и равномерно разложить на колбаски, посолить и поперчить.

Запекать колбаски в разогретой духовке 20 минут.

Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками, выложить на колбаски, посыпать все листьями шалфея и запекать еще 5 минут.

Готовые колбаски украсить листьями мяты.