Тыквенный пирог с ореховой посыпкой

Подготовьте все ингредиенты для пирога.

Включите варочную панель GEFEST, поставьте минимальный нагрев и растопите сливочное масло на водяной бане.

Смешайте яйцо, растопленное сливочное масло, сметану, разрыхлитель, сахар и соль. Просейте два вида муки и замесите тесто.

Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Приготовьте начинку, пока тесто охлаждается. Очистите тыкву и удалите из нее семечки. Нарежьте мякоть на одинаковые кусочки.

Налейте в кастрюлю воду, посолите и поставьте на варочную панель GEFEST. Когда вода закипит, добавьте тыкву. Убавьте огонь до среднего и варите 20 минут.

Откиньте тыкву на дуршлаг. Переложите кусочки в глубокую миску и превратите в пюре с помощью блендера.

Выжмите из апельсина сок, а кожуру натрите на терке.

В чистой миске смешайте остывшее тыквенное пюре, яйца для начинки, цедру и сок апельсина, молоко, кукурузный крахмал, сахар, корицу и ванилин. Взбейте все погружным блендером до однородности.<br />  

Дно формы для выпечки накройте пергаментом, а бортики смажьте сливочным маслом. Распределите тесто по форме, не доходя до краев, и наколите вилкой.<br />  

Накройте тесто еще одним пергаментом для выпечки, насыпьте сверху 150 г риса.

Разогрейте духовой шкаф GEFEST до 180°С. Отправьте в него форму с тестом на 10 минут.

Приготовьте посыпку. В чистой миске смешайте кубики охлажденного сливочного масла, муку и сахар. Превратите все в крошку.

Порубите орехи, соедините их с масляной крошкой и хорошо перемешайте.

Аккуратно достаньте заготовку из духовки, уберите верхний пергамент с рисом и наполните основу начинкой.

Посыпьте пирог ореховой крошкой и снова уберите в духовку. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Готовому пирогу дайте остыть, извлеките его из формы и подавайте. Приятного аппетита!