Букатини болоньезе

Время приготовления 2 ч

Автор: Юлия ВысоцкаяУзнать больше

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные

макароны букатини450г

говяжий фарш500г

помидоры протертые пассата300г

пармезан70г

морковь1шт.

сельдерей стебли1шт.

лук-шалот1шт.

чеснок1зубчик

базилик свежий1веточка

вино красное100мл

оливковое масло2ст. л.

оливковое масло Extra Virgin2ст. л.

томатная паста1ст. л.

сливочное масло1ст. л.

перец черный свежемолотый1щепотка

соль морская1.4ч. л.

Пищевая ценность

Белки174.28г
193.64% от дневной нормы
Жиры198.21г
247.76% от дневной нормы
Углеводы357.07г
119.02% от дневной нормы
Калории4023.93кКал
167.66% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
Шаг 2
Разогреть глубоком сотейнике оливковое масло и обжарить лук и чеснок.

Шаг 3
Стебель сельдерея мелко нарезать.

Шаг 4
Морковь почистить, нарезать маленькими кубиками.

Шаг 5
Выложить сельдерей и морковь в сотейник с луком и чесноком, добавить томатную пасту, все слегка посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 6
Фарш выложить к овощам и равномерно распределить лопаткой, добавить пассату и вино. Все посолить, перемешать, довести до кипения и томить на маленьком огне примерно полтора часа, затем добавить сливочное масло и перемешать.
Шаг 7
Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, затем выложить в сковороду с соусом и перемешать.
Шаг 8
Пармезан натереть на мелкой терке.
Шаг 9
Готовую пасту разложить по тарелкам, украсить листьями базилика, посыпать натертым сыром и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.

Оценить5.01

Автор рецепта

Юлия Высоцкая,автор рецепта

Я окончила актерский факультет Белорусской академии искусств и Лондонскую академию музыкального и драматического искусства, снимаюсь в кино, играю в театре Моссовета и театре на Малой Бронной. Я очень люблю готовить для своих близких, поэтому с удовольствием веду кулинарные программы на канале НТВ.

Перейти в профиль