Мороженое из арбуза с перцем

Нарежьте арбуз кубиками, удалите все косточки и измельчите до состояния пюре в блендере. При желании процедите через сито, чтобы убрать волокна.

Добавьте к арбузному пюре кокосовые или обычные сливки, сахар, сок и цедру лайма, соль, перец.  Если используете кокосовые сливки, выбирайте густые — из банки, с жирностью от 17%, они дадут нужную плотность. Хорошо перемешайте и попробуйте: вкус должен быть сладким, чуть цитрусовым, с мягким сливочным оттенком и едва заметной остринкой.  Добавьте мелко порубленную мяту, если хотите освежающий аромат.

Перелейте в формы для эскимо. Замораживайте до нужной плотности, не менее двух часов.

Украсьте листиками мяты, посыпьте цедрой лайма или каплей перца — для пикантности.