Тыквенный суп с карри

Лук почистить и крупно нарезать.

Разогреть в большой кастрюле сливочное и оливковое масло и обжарить лук до прозрачности, не доводя до золотистого цвета, затем всыпать карри и перемешать.

Тыкву нарезать крупными кусками и снять кожуру.

Отправить тыкву к луку, тушить около минуты, помешивая, затем залить овощным бульоном и варить до готовности тыквы, 25−30 минут.

Готовую тыкву взбить в блендере, добавив немного бульона.

Влить сливки, посолить по вкусу, слегка прогреть. Подавать, украсив зеленью петрушки.