Хлеб "дачный"
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- мука225г
- вода225г
- дрожжи свежие2шт.
Основные
Пищевая ценность
- Белки49.7г55.22% от дневной нормы
- Жиры8.33г10.41% от дневной нормы
- Углеводы174.28г58.09% от дневной нормы
- Калории969.5кКал40.40% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг null
Замесить из предусмотренных для опары продуктов тесто. Поставить в большую емкость на 12-16 часов при комнатной температуре.
- Шаг null
Готовую опару и другие продукты предусмотренные для теста (без соли и дрожжей) смешать и дать постоять 20-30 минут Затем добавить 8,5г соли 2,5гсухих дрожжей (у меня грамм 5-8 свежих). Я замешиваю все продукты сразу. С начало развожу дрожжи в воде, ввожу ее в опару и затем добавляю муку и замешиваю тесто.
- Шаг null
Даем тесту выбротить 70 минут, при это сложить через 25 минут, и еще через 25 минут. Выложить тесто и сформовать осторожно буханку (в первоисточнике просто рекомендуется разрезать на прямоугольники), дать расстойку 20-25 минут. Я формую круглую буханку. Выпечь при 230-200 градусах, в первые минуты с паром.
- Шаг null
Дать остыть на решетке.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
2Булочки хлебные из этого же теста (с незначительным уменьшения количества вода)
Тот же хлебушек в формовом варианте