Вареники из заварного теста "Ностальжи по лету"

Просееять муку в миску, добавить соль и стакан кипятка. Быстро начинаем замешивать тесто, сначала ложкой - гарячо, потом на разделочной доске.

Месим 5-7 минут до эластичного состояния. Чем вымешание будет тесто, тем тоньше мы его сможем раскатать не переживая, что вареник прорвется.

Посыпаем доску мукой и раскатываем тесто до 0,2-0,4 см. У меня есть специальная "вареничница" с помощью которой я и леплю вареники. Вырезаем из теста кружочки для будущих вареников.

Кладем заготовку на вареничницу, накладываем чайную ложку начинки. посыпаем сахаром.

Подготавливаем все партию.

Осторожно погружаем наши вареники в кипящую подсоленную воду, варим 2-3 минуты после "всплытия".

Готовые вареники можно полить маслом, или медом, подать со сметаной, или просто пересыпать сахаром, как это сделала я.