Суп "Харчо" или "как угодить мужу"

Мясо нарезать порционными кусками, залить холодной водой, варить 1,5-2,5 часа, время от времени снимая пену. Моя фишка в приготовлении первых блюд - во время варки добавлять корень петрушки или сельдерея, перед добавлением риса вынуть.

Орехи я смолола в кофемолке, чеснок пропустила через пресс. Потом все это растерла с солью и добавила в уже готовый суп, разбавив бульоном.

Суп снять с огня и оставить на 20 минут. Подавать с рубленой зеленью. Приятного аппетита!!!

Лук порубить. В некоторых рецептах лук не обжаривали, но я подзолотила его на раскаленном масле, добавила к нему томат, ткемали, хмели-сунели, немного паприки, красного перца, перец горошком и сразу сняла с огня.

Рис промыть, добавить в бульон, варить до готовности, но не переварить. После этого добавить соус с луком.

В пюре добавить соль,паприку, красный перец, сухой чеснок, мелко нарубленную кинзу (очень аккуратно не все любят ее специфический вкус и запах).

Если нету ткемали, но есть сливы алыча, то можно сделать так. Сливы отварить пару минут, протереть через сито.