Запеканка с суфле из брокколи

Дальше всё слоями...На мясо выкладываем помидорки затем слой картошки и опять я оставила немного не измельченных брокколи,положим их на картошку.

Брокколи отварить в подсоленной воде.Картошку отварить до готовности.Помидоры ошпарить и снять кожицу.

Картофель измельчить в блендере с желтком и молоком.

Готовое мясо остудить и прокрутить в мясорубке вместе с морковью.

Бульон использовать по своему усмотрению,я разлила по лоточкам и заморозила.Затем замороженные брикеты упаковала в пакетики и убрала в морозилку до востребования.

Брокколи измельчить в блендере с желтком.

Крем разделить на две части.Добавить в брокколи и вторую часть в картофельное пюре.

Пару столовых ложек сливочного масла растопить в сотейнике,добавить 2 ст.ложки муки и обжарить пару минут.Влить молоко 100-150 мл.и помешивая довести до густоты крема.Немного остудить.

Белки взбить.Помидоры нарезать кубиками.

Взбитый белок добавить к брокколи и к картошке.Так же поступить с тертым сыром.Немного картофельного пюре добавить к мясу.

Затем выкладываем слой брокколи.

Разровнять и присыпать сыром.

Выпекать при 200гр до готовности.Я ориентировалась по верхнему слою.

Отварить мясо по вашему любимому рецепту.Я варила с морковью,луком,лаврушкой и корнем хрена.

В глубокий противень(а изначально было желание сделать в порционных формочках,но уже хотелось побыстрее закончить со всем этим и по этому-один большой)так вот...в большой,глубокий противень выложить слой мяса.Я оставила немного кусочками.А сверху на кусочки вылила мясное пюре.