Торт-суфле "Мята+земляника"

Выпекаем нашу основу-корж. Тут можно что угодно, только, чтобы оно на себе выдержало 2 кг сверху (суфле+земляника, шоколад). Я сделала творожную основу с плотной кексовой структурой.

1. Яйца перетереть с творогом

2. Добавить сметану, масло, сахар

3. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто (очень мягкое, чтобы его можно было высадить через шприц кондитерский)

4. Рисуем нужного размера круги (меньше. чем будет форма для заливания.

5. У меня теста хватило на 4 круга.

6...

7. Выпекаем при 180

8. Готовим наши шоколадные преградки для суфле. Кстати, эта идея пришла после Ольгиного "Мильфея".

9. Растопить белый шоколад. Приготовить землянику. Отобрать самую красивую на верхний лист (2 внутрь и один на верх)

10. Вылить третью часть шоколада на кружочки из бумаги (пекарской). Бумага должна лежать на ровной тарелке. Размер такой же как корж. Выложить землянику. Те кружочки, что пойдут вовнутрь торта можно выкладывать в произвольном порядке. Отправить в холодильник.

11. А вот с верхним - нужно постараться :-)

12. Готовим мяту для мытного суфле. Оборвать листики (у меня получилось 100 г. в следующий раз буду больше)

13. Перебить с 2 ст л горячей воды в блендере, оставить на 5 минут, процедить через сито, жмых отжать и выбросить.

14. Взять 0,5 л сметаны, добавить сахар и мяту. Взбить. Ввести замоченный желатин.

15. Взять 1 л сметаны, добавить кленовый (другой) сироп и сахар, взбить и ввести замоченный желатин.

16. Собираем наш торт (ОЧЕНЬ БЫСТРО). Я это делала в круглом судочке. На дно вырезаем круг их бумаги.

17. Лучше заранее все приготовить.

18. Выливаем половину белого суфле.

19. Накрываем одним шоколадным кругом (бумагу снять) земляникой в суфле.

20. Выливаем второй слой суфле (с мятой).

Накрываем шоколадом

22. Выливаем оставшееся белое суфле. Накрываем коржом (дном вверх).

23. Отправляем в холодильник для застывания. Не менее 5-6 часов. У меня как всегда нетерпение и я достала его раньше. В итоге - бочка :-))

24. Посыпаем края миндальными лепестками (если не липнут - смазать края сиропом)

Вот такая вот красота!

24. На верх уложить "красивую" пластину шоколада.

Приятного аппетита!

:-)