Рыба с гарниром по-французски

Вот наши продукты для гарнира.

Кету помыть, обсушить, порезать на порционные куски.

Морковь почистить и нарезать кружочками, тонко. Я воспользовалась техникой.

Белую часть лука нарезать наискосок. И репчатые тоже нарезать полукольцами.

Пока я отвернулась и резала лук (а столовый стол у меня за спиной) вот эта Маруся стащила у меня со стола кусок рыбы. Я её поймала в полёте, когда она прыгала со стола с рыбой в зубах на пол.

Разогреваем растительное масло в сковороде и кладём туда белую часть лука и морковь. Они жарятся без крышки.

В это время с лимона снимаем цедру ножом, как яблоко чистим. Сок выдавливаем в чашечку. Цедру лимона нарезаем тоненькими полосками. Зелёную часть лука режем наискосок.

Добавляем в сковороду лук и цедру лимона, заливаем соком лимона, сахарим, солим, перчим. Перемешиваем. Кладём сливочное масло.

Добавляем воду, перемешиваем. И оставляем кипеть с открытой крышкой. Морковь будет готовится всё то время, что вы будете готовить рыбу. И выключается она когда вы закончили готовить рыбу. Потом минут черз 5-8 можно нарыть крышкой и помешивать.

Рыбу сверху (не со стороны кожи) присыпать крупной солью и красным перцем. Начинаем жарить кожей вниз на разогретом растительном масле по 5-6 минут с каждой стороны.

...

Вот такая будет морковь в готовом виде. Вода немного уварилась и морковь не разваренная, а и немного жестковата, но готова.

Когда рыба готова посыпать кожу крупной солью и подавать уложив её на подушку из моркови.