Курица, запеченная на бутылке

Курицу помойте. Посыпьте солью, перцем, пряностями. Чеснок почистите, пропустите через пресс, хорошо натрите курицу. Не забудьте внутри тоже натереть приправами и чесноком! Накройте тушку пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике около 1 часа. Можно оставить на ночь, а утром запечь.

Дальше понадобится бутылка. Это может быть любая невысокая бутылка (не от вина), чтобы она помещалась по высоте в вашу духовку и, желательно, чтобы книзу она расширялась. В бутылку налейте воду, но не до конца, установите на сковороду.

«Усадите» курицу на бутылку.

Сверху кожицей закройте горлышко бутылки.

Смажьте сметаной.

Включите духовку. Решетку положите на самый низ духовки. Сковороду с курицей поставьте на решетку. В сковороду налейте 200 мл воды.

Запекайте курицу на средней температуре 45–75 минут в зависимости от ее размера. При этом каждые минут 10–15 необходимо поворачивать сковороду, чтобы корочка равномерно запекалась.

Когда курица готова, она выглядит вот так. Выньте сковороду с курицей из духовки. Необходимо подождать 10 минут, чтобы курица немного остыла. С помощью вилок с обеих сторон зацепите курицу и снимите ее с бутылки. Возможно, вам понадобится помощь, чтобы придержать бутылку.

Уложите курицу на блюдо. Можно подать и в таком виде. Но, разрезая ее потом на праздничном столе, есть вероятность разбрызгать все соки.

Поэтому лучше разрезать курицу на порции. Осторожно! Горячо! Придерживайте вилкой и режьте ножом. Приятного аппетита!