Равиоли с козьим сыром и зеленью
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- апельсины1шт.
- тархун1пучок
- оливковое масло1ст. л.
- перец розовый горошком0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- мука500г
- яйца куриные6шт.
- яичные желтки1шт.
- куркума0.25ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- сыр козий мягкий300г
- лимоны1шт.
- яичные белки1шт.
- петрушка1пучок
- паприка сладкая хлопьями1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Основные
Для теста
Для начинки
Пищевая ценность
- Белки146.02г162.24% от дневной нормы
- Жиры131.0г163.75% от дневной нормы
- Углеводы410.61г136.87% от дневной нормы
- Калории3319.48кКал138.31% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто: муку перемешать в комбайне насадкой для теста с куркумой и 1 ст. ложкой оливкового масла.
- Шаг 2
Не переставая вымешивать, по одному ввести 6 яиц и 1 желток. Когда тесто станет однородным, сформировать из него шар и оставить при комнатной температуре.
- Шаг 3
Петрушку мелко порубить.
- Шаг 4
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
- Шаг 5
Приготовить начинку: в козий сыр добавить яичный белок, петрушку, цедру лимона и паприку, немного посолить, поперчить и все перемешать.
- Шаг 6
Отдохнувшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатать его в очень тонкий пласт (можно использовать машинку для раскатывания теста).
- Шаг 7
На одну половину теста поместить начинку, выкладывая ее горками по пол чайной ложки на некотором расстоянии друг от друга, накрыть второй половиной теста, влажными руками скрепить края и ножом разрезать тесто на квадратики с начинкой посередине. Если края у равиоли расходятся, скрепить их вручную.
- Шаг 8
Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде.
- Шаг 9
Тархун мелко порубить.
- Шаг 10
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
- Шаг 11
Готовые равиоли посыпать тархуном, розовым перцем, апельсиновой цедрой и сбрызнуть оливковым маслом.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
