Шоколадный торт с маскарпоне

Разогреем духовку до 180 градусов

Шоколад поломаем кусочками, масло порежем кубиком. Растопим шоколад и масло на водяной бане. Миска с шоколадом не должна соприкасаться с водой.

Как только вода закипит, кастрюльку лучше отставить и, не снимая миску с шоколадом с нее, помешивая, растопить и шоколад, и масло. Снимем миску с водяной бани и немного остудим содержимое

Просеем в миску муку с разрыхлителем

Яйца взобьем с сахаром в пышную массу. Взбиваем на максимальной скорости миксера минут 8-10

Переключим скорость миксера на среднюю и тонкой струйкой, не прекращая взбивание, вольем шоколадно-масляную смесь

Преключим скорость миксера на минимальную и постепенно добавим муку

Маскарпоне, яйца, сахар и ванильную эссенцию взобьем миксером на средней скорости до однородной консистенции

Форму смажем маслом и присыпем мукой

На дно выложим половину шоколадного теста и разровняем

Сверху выложим мусс из маскарпоне и разровняем

Закроем мусс шоколадным тестом

При помощи вилки сделаем на поверхности торта мраморные разводы

Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов. Готовый торт достанем из формы, посыпем сахарной пудрой. Есть можно горячим. Великолепно сочетается с ванильным мороженым!