Торт "Кристалл"

Несколько раз просеять муку с крахмалом. Добавить сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Просеять еще два раза.

Отделить желтки от белков и разложить в разные миски.

Соединить в миске апельсиновый сок, цедру, растительное масло и яичные желтки. Взбить до однородной консистенции.

В другой миске миксером на низкой скорости взбить белки до легких пиков.

Затем постепенно добавить сахар и лимонную кислоту, продолжать взбивать до крепких пиков.

Добавить сухие ингредиенты в желтковую смесь. Смешать лопаткой до однородной консистенции.

Постепенно, в несколько приемов, добавьте к тесту взбитые белки.

Вылить полученное тесто в форму, диаметром 21-24 см, ничем не смазанную. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Отжать сок из ягод. Замочить желатин в холодной кипяченной воде на 40мин. Набухший желатин смешать с ягодным соком и подогреть в кастрюле до полного растворения желатина. Убрать в холодильник на ночь. Затем нарезать желе на кубики.

Готовый бисквит перевернуть дном вверх на решетку и дать полностью остыть.

После чего перевернуть обратно остывшую форму с бисквитом, пройтись тонким ножом вдоль бортиков и снять их.

Разрезать бисквит на две части.

Взбить сливки, ванильный сахар и сахарную пудру миксером.

Тщательно промазать коржи кремом.

Украсить торт желейными кубиками.