Пасхальный кулич

Приготовление опары. Нагреть молоко до комнатной температуры. Добавить 1/2 ст.л. сахара и дрожжи.

Затем добавить муку около 100 г.

Все тщательно перемешать. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30 мин.

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.

Желтки растереть с сахаром.

Масло растопить и охладить до комнатной температуры.

По истечению времени опара должна увеличиться в объеме.

В опару добавить желтки, растертые с сахаром, растопленное масло, соль, ванилин. Замесить тесто.

Охлажденные белки взбить в пену.

К тесту добавить оставшуюся муку и взбитые белки. Перемешать резиновым шпателем.

Тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема. Тесто должно подняться в два раза.

Добавить в тесто изюм, цукаты, орешки. Перемешать и оставить еще на несколько минут под полотенцем.

Заполнить форму тестом. Через 15мин поставить формочки в разогретую до 170 градусов духовку на 40-60мин.

Для глазури: Кастрюльку с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар и лимонный сок. Варить до состояния густого сиропа. Белок взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать влить горячий сироп.

Покрыть куличи заварной глазурью, украсить кондитерскими посыпками.

Готовые куличи украсить кружевом и лентой и подавать на праздничный стол :) Поздравляю всех с праздником Святой Пасхи!