Тирамису

Сварить кофе из 250 г воды и 2 ст.л. свежемолотого кофе. Охладить.

Яйца разделить на желтки и белки

Желтки растереть с сахарной пудрой добела. Я делаю это при помощи миксера.

Постепенно взбивая по ложке добавить Маскарпоне.

Белки взбить с щепоткой соли.

Должна получиться густая пена.

Постепенно смешать все ингредиенты, добавить ваниль. Поставить на время в холодильник.

Достать смесь из холодильника, дно формы покрыть тонким слоем крема.

Берем по одному печенье и быстро обмакиваем в кофе, укладываем в форму плотным слоем.

Смазать сверху кремом.

Таким же образом выкладываем второй слой печенья.

Выкладываем оставшийся крем.

Сверху посыпать какао-порошком, чтобы не было просветов. Это удобно делать через ситечко. На какао натереть шоколад.

Готовый Тирамису должен настояться в холодильнике не менее 10 часов.