Круассаны
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- сливочное масло2стакан
- шоколад1шт.
Основные
Пищевая ценность
- Белки7.7г8.56% от дневной нормы
- Жиры414.8г518.50% от дневной нормы
- Углеводы60.18г20.06% от дневной нормы
- Калории3984.8кКал166.03% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все сухие ингредиенты для теста, добавить воды и 50 гр. масла и замесить тесто. Поставить его на 20 минут в морозилку.
- Шаг 2
...
- Шаг 3
Пока тесто стоит в морозилке, сделать начинку следующим образом: миндаль и сахарную пудру пропустить через блендер и добавить один белок. Вымесить «тесто» и положить в холодильник. Вторым вариантом начинки может служит шоколад.
- Шаг 4
...
- Шаг 5
Взять пергаментную бумагу или пищевую плёнку, подпылить её мукой, положить 250 гр. замороженного масла и отбить скалкой.
- Шаг 6
...
- Шаг 7
Раскатать тесто в виде своеобразного плюса и положить на середину отбитое масло
- Шаг 8
Завернуть масло в тесто.
- Шаг 9
...
- Шаг 10
...
- Шаг 11
...
- Шаг 12
...
- Шаг 13
Раскатать в виде прямоугольника. Техника раскатывания следующая: «от себя» и «на себя»
- Шаг 14
Сложить тесто в три слоя и раскатать в прямоугольник.
- Шаг 15
...
- Шаг 16
Сложить тесто в четыре слоя и раскатать в прямоугольник, затем опять сложить в 4 слоя и убрать в морозилку на 15 минут. Процедуру повторить 3 раза. Затем опять раскатать и сложить тесто в 4 слоя и поставить в морозилку на 30 минут.
- Шаг 17
...
- Шаг 18
После того, как тесто простоит в морозилке 30 минут, достать его и раскатать в прямоугольник толщиной 5 мм, обрезать края и нарезать треугольники.
- Шаг 19
Надрезать треугольники и равномерно вытянуть их так, чтобы они были толщиной в 1,5 мм. Положить начинку и аккуратно скатать в круассан.
- Шаг 20
...
- Шаг 21
...
- Шаг 22
Оставить круассаны на противне на 15 минут.
- Шаг 23
Смазать желтком каждый круассан и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Приятного чаепития!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
